Шоколад ватани Марказий ва Жанубий Америка ҳисобланади. Узоқ вақт давомида европаликлар бу ичимликнинг мавжудлиги ҳақида билишмаган. Майя ҳиндулари какао донларини сув билан аралаштириб, ҳосил бўлган коктейлни ичишган. Бу ичимлик аччиқ ва совуқ бўлиб, замонавий суюқ, иссиқ шоколадга умуман ўхшамасди.
“Какао” деган номни эса Карл Линней ўйлаб топган, у майя ҳиндуларининг тилидаги “какахуатл” сўзининг жаранглашини ўзгартирган, ҳиндулар шоколад дарахтини ана шундай аташган.
Шоколадни татиб кўрган илк европалик Америкага 1519 йилда ташриф буюрган Эрнан Кортес бўлди. Натижада шоколад рецептини Қадимий дунёга олиб кетди. Ўзгача таъмдаги ичимлик тўғрисидаги гап-сўзлар бутун қитъа бўйлаб тез тарқалди.
1687 йилда инглиз Ганс Слоан Ямайка қирғоқларига борди. Унинг асосий касби даволаш эди, бироқ бундан ташқари, янги ўсимлик, ҳайвон турлари ва маҳаллий аҳоли маданиятини ўрганиш билан ҳам шуғулланарди. Табиийки, оролда қаҳва донларини татиб кўрди ва ҳиндуларнинг анъанавий ичимлиги билан танишди. Бироқ кўпчилик европаликларнинг фикрига қарши ўлароқ, Ганс суюқ шоколадни бемаза ва кўнгил айнитадиган деб топди. Таъмни яхшилаш учун майдаланган какао донларини сут билан аралаштирди. Бундан ташқари, у истеъмол қилишдан аввал ичимликни иситарди, бу эса таъм хусусиятларини яхшиларди. Сутли шоколад, аниқроғи шоколадли сут рецептини Ганс Слоан ўзи билан Англияга олиб келди. У ерда ичимликни дарҳол ёқтириб қолишди.
1872 йилда голландиялик Конрад ванн Гутен ҳозирги кунга қадар севиб ейиладиган қаттиқ шоколадни тайёрлаш усулини кашф қилгунига қадар сутли шоколад суюқ ҳолда истеъмол қилинди.
Комментариев нет:
Отправить комментарий